Par une simple prise de sang, votre médecin vous annonce que votre taux de ferritine est trop élevé ? Vous souffrez peut-être d’une hémochromatose. A travers cet article, nous essaierons de vous donner quelques astuces pour savoir quoi manger quand on est atteint hémochromatose et comment équilibrer votre fer seulement en adaptant ce qu’il se trouve dans votre assiette.

Qu’est-ce que l’hémochromatose ?

L’hémochromatose est une maladie héréditaire qui provoque une absorption excessive du fer par l’intestin. Le corps accumule petit à petit ce fer, notamment dans le pancréas, le cœur et le foie. Sans prise en charge, cette surcharge peut endommager ces organes. En général, les symptômes de l’hémochromatose n’apparaissent pas avant l’âge de 35 – 40 ans.

L’hémochromatose touche environ 1 personne sur 300 en France. Cette maladie génétique, qui entraîne une surcharge en fer dans l’organisme, nécessite une attention particulière à son alimentation. Heureusement, des solutions nutritionnelles existent pour mieux vivre avec cette pathologie.

Trop de fer dans le sang : Saignées

Lors de la prise de sang, un taux trop élevé de fer peut nécessiter des saignées. Cela se passe comme une prise de sang et ce sang récolté ne sera pas jeté mais utiliser comme un don.

Hémochromatose : Rôle de l’alimentation

Comment l’alimentation influence le taux de fer

Notre alimentation joue un rôle essentiel dans la gestion de l’hémochromatose. En effet, certains aliments favorisent l’absorption du fer tandis que d’autres la limitent naturellement. D’ailleurs, il existe deux types de fer alimentaire :

  • Le fer héminique (viandes rouges, abats) qui est très bien consumé par l’organisme
  • Le fer non héminique (végétaux, œufs) : il est moins bien absorbé

Hémochromatose symptômes

La fatigue chronique est souvent le premier signal d’alarme, mais d’autres signes peuvent apparaître : douleurs articulaires, troubles du rythme cardiaque, diabète…

Trop de fer dans le sang, quoi manger : Les aliments à privilégier

Présentation des aliments à privilégier pour l'hémochromatose quoi manger

Les aliments pauvres en fer

Pour un régime adapté à l’hémochromatose, privilégiez :

  • Les légumes verts (courgettes, concombres, salade)
  • Les fruits frais
  • Les produits laitiers
  • Le riz blanc

Les aliments qui limitent l’absorption du fer

Certains aliments sont particulièrement intéressants car ils réduisent naturellement l’absorption du fer :

  • Les produits riches en calcium comme les laitages
  • Le thé noir ou vert (à boire pendant les repas)
  • Les œufs

Hémochromatose : Les boissons recommandées

La consommation de certaines boissons peut vous aider à mieux gérer votre taux de fer. Le thé noir constitue un excellent allié, à condition de le boire pendant les repas. L’eau, bien sûr, reste indispensable. En revanche, évitez les jus de fruits enrichis en vitamines et minéraux.

Les aliments à éviter ou à limiter 

Les aliments riches en fer héminique :

Il est préférable de réduire significativement la consommation de certains aliments particulièrement riches en fer. En tête de liste, on trouve :

  • La viande rouge qui représente la source principale de fer héminique. Un steak de bœuf de 150 g peut contenir jusqu’à 4 mg de fer, ce qui est considérable pour une personne atteinte d’hémochromatose.
  • Les abats sont également à proscrire
  • Le boudin noir qui est particulièrement concentré en fer.

Hémochromatose quoi manger : Aliments enrichis en fer, prudence !

Attention aux aliments enrichis artificiellement en fer ! De nos jours, certains fabricants ajoutent du fer dans leurs produits, notamment :

  • Les céréales du petit-déjeuner constituent souvent une source cachée de fer. Les corn-flakes peuvent contenir jusqu’à 8 mg de fer pour 100 g – c’est énorme !

Les personnes présentant une hémochromatose doivent être encore plus vigilantes que le reste de la population car de nombreux produits industriels sont source de fer surtout là où on ne s’y attend pas ! Il est donc toujours conseillé de vérifier les étiquettes de ces produits.

Compléments alimentaires : A éviter 

En cas d’hémochromatose, il faut être particulièrement vigilant avec les compléments alimentaires.

Évitez absolument :

  • Les multivitamines contenant du fer
  • La spiruline
  • Les compléments à base de vitamine C pure car celle-ci favorise l’absorption du fer.

En cas de doute, parlez-en à votre médecin traitant ou votre gastro-entérologue.

Trop de fer dans le sang : Quoi manger ?

Exemples de menus types :

Le petit-déjeuner pourrait se composer de :

– Yaourt nature avec des fruits frais

– Pain blanc avec du beurre

Thé noir ou vert (excellent pour limiter l’absorption du fer)

Au déjeuner :

  • Une salade composée avec du poulet (viande blanche pauvre en fer)
  • Des laitues variées, des croûtons et une vinaigrette maison.
  •  

Au dîner :

Un pavé de poisson blanc accompagné de riz et de courgettes à la vapeur.

Collations recommandées qui permettent de tenir entre les repas sans surcharger l’organisme en fer.

Pour les petites fringales optez pour :

  • Des fruits frais
  • Des yaourts nature
  • Des amandes non grillées.

Conseils pratiques au quotidien

La gestion de l’hémochromatose passe aussi par de bonnes habitudes quotidiennes. Évitez de cuisiner dans des ustensiles en fonte et privilégiez l’inox ou le verre. Pensez à accompagner vos repas d’une tasse de thé noir pour réduire l’absorption du fer.

Pour les sportifs :

– Privilégiez les protéines végétales

Hydratez-vous généreusement

– Planifiez vos repas autour des entraînements

Les sportifs, les personnes âgées, les femmes enceintes demandent une attention particulière en matière de régime.

Une collaboration étroite avec son médecin et une diététicienne est nécessaire pour ne pas avoir de carences mais plutôt de l’énergie sans tomber dans l’excès.

Hémochromatose quoi manger : Conclusion

Vivre avec l’hémochromatose demande certes quelques adaptations alimentaires, mais elles sont tout à fait gérables au quotidien. Le plus important est de maintenir un dialogue ouvert avec votre équipe médicale et d’être à l’écoute de votre corps.

N’oubliez pas que chaque personne est unique. Ce qui réussit pour l’un pourrait ne pas convenir à l’autre. L’essentiel est de trouver votre propre équilibre, sans vous imposer des restrictions excessives.

Avec une bonne compréhension de la maladie et les bons réflexes alimentaires, vous pouvez parfaitement mener une vie normale et savoureuse. Faites-vous confiance et restez positif – la clé du succès réside souvent dans la régularité plutôt que dans la perfection.

Questions fréquentes et idées reçues :

Les mythes sur l’hémochromatose

On entend souvent dire que l’hémochromatose nécessite un régime sans fer total

C’est faux ! Il ne faut pas supprimer tous les légumes verts de son alimentation. En réalité, il faut faire des choix éclairés et d’adopter une alimentation équilibrée.

Quand consulter un professionnel

Si vous remarquez une fatigue inhabituelle ou des douleurs articulaires persistantes, n’attendez pas. Un suivi régulier permet d’ajuster votre alimentation selon vos besoins spécifiques.

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